抗癌活性免疫学研究表明，口服类胡萝卜素具有抗癌作用，它能直接作用于免疫系统，导致肿瘤缩小。藻源虾青素能诱导肝脏中的酶，显著抑制膀胱癌、口腔癌、结肠癌、胃癌。口服虾青素还能抑制乳腺癌的生长，虾青素还能降低黄曲霉毒素的致癌性，对减少黄曲霉毒素诱导的肝肿瘤细胞的数量和体积效果良好。另外，藻源虾青素可以诱导异物代谢酶的合成，此过程也与防止癌症的发生有密切作用。研究还认为: 藻源虾青素通过其抗氧化作用，抑制自由基对自然杀伤细胞(NK细胞)的损害，因而可以保护NK细胞抗肿瘤能力和抑制肿瘤的转移。